25
SETTEMBRE
2020
h 20.45-22.00
Viaggi del cuore a Km0
Comune di Sospirolo
Località Capoluogo, 135, Sospirolo, BL, Italia
Bruno parte da Belluno per trascorrere un anno come volontario dei Corpi civili di Pace in Ecuador, alla scoperta della natura della Selva amazzonica, della cultura indigena e della sua cucina.
L'influenza occidentale ha però fortemente alterato la gastronomia locale, facendo preferire ingredienti di importazione ai ricchissimi prodotti autoctoni.
Bruno sente presto la necessità di incontrare cuoche e cuochi locali in un ragionamento ricostruttivo dell'identità perduta.
Ne nasce un colorato e saporito laboratorio di "cucina amazzonica" in cui i piatti vengono preparati con gli ingredienti provenienti dalla chackra, il sistema agricolo che si tramanda dai tempi più antichi.
E nella cucina di Bruno, che si anima degli incontri più diversi, prendono forma nuove ricette, capaci di rispettare la storia e la memoria kichwa dei loro ingredienti a Km0.

INFO E PRENOTAZIONI
0437 844508 - biblioteca@comune.sospirolo.bl.it